Opetuksen havainnointi Keudassa Järvenpäässä

Vietin yhden illan marraskuun loppupuolella opetuskeittiössä havainnoimassa opetusta. Paikka on Järvenpäässä sijaitseva Keudan opetusravintola. Opetusravintolassa opiskelijat ovat työssäoppimassa niin salin puolella (tarjoilijat) kuin keittiön puolella (kokit). Ohjaajina toimivat heidän omat opettajansa. Opetusravintola on auki lukukauden aikana muutaman päivän ja illan sekä tilauksesta.

Olin paikalla klo 14 - 21. Oppilaiden päivä oli alkanut jo klo 12 ja he olivat täydessä työn touhussa saapuessani paikalle. Opettaja esitteli minulle oppilaat ja tilat ja toivotti minut tervetulleeksi havainnoimaan ja kyselemään opiskelijoilta, mitä halusin. En ehkä ollut kovin aktiivinen oppilaiden haastattelussa, koin etten halua häiritä heidän työtään. 

Sain kuitenkin hyvin kattavan kuvan opettajan opetusmetodista ja työnäystä, eli siitä, mihin opettaja kasvattajana tähtää oppilaiden ohjaamisessa.

Näkisin, että oppiminen opetuskeittiössä on projektioppimista, tekemällä oppimista ja myös melko vahvasti yrittäjyyspedagogisessa hengessä tapahtuvaa oppimista. Opettajan tyyli oli rennon jämäkkä. Opettaja koki, että tässä työssä ei olla pelkästään opettajan roolissa, jos sillä tarkoitetaan vanhanaikaista ajatusta siitä, että opettajan tehtävänä on saattaa substanssi oppilaan osaamiseksi. Opettaja saa olla monena monessa niin sanoakseni. Opettaja ei ole kaveri, mutta hänen täytyy pystyä kuuntelemaan myös oppilaiden huolia ja ottaa heidän tunteensa huomioon. Opettaja on joskus vähän kuin äiti (tai isä), hän joutuu soittelemaan oppilaille, jos nämä eivät tule kouluun. 

Opettaja on ryhmähengen luoja, ja ryhmä aloittaessa yhteisen työskentelyn, tähän täytyy panostaa. Olen sitä mieltä ja osittain keskustelussamme tuli esiin, että sijaisen voi olla vaikea hypätä mukaan projektimaisesti toimivan ryhmän toimintaan. Tämä johtuu juuri pitkälle siitä, että ryhmäytymiseen on käytetty aikaa ja sijainen ei ole tietysti voinut olla mukana ryhmäytymisprosessissa.

Oli antoisaa seurata kokkioppilaiden työskentelyä. 

Uskon, että tästä kokemuksesta voi ammentaa myös omani alani, eli liiketalouden opettamiseen.